銅鑼灣「佐楽 SARA」@佐賀食材清酒配對晚宴

銅鑼灣「佐楽 SARA」@佐賀食材清酒配對晚宴

前日晚(10月24日)去了位於銅鑼灣「佐楽 SARA」的「佐賀食材清酒配對晚宴」,餐廳老闆石井裕之社長定居香港十多年,而他的故鄉正正就是佐賀。相信好多港人聽到佐賀,十居其九都會想起佐賀牛吧!今次「佐楽 SARA」將會推出期間限定的Menu(由10月25日至11月30日),就等我介紹一下,今次食了什麼好西!!!

佐賀食材清酒配對晚宴
米芝蓮名廚 冨田耕平先生擔任總料理長

 

1.SAGAN VEGE 蕪菁配冷製柚子味噌

選用 #SaganVege 無農藥有機種植的「蕪菁」,口感冰涼爽脆,配上 #川原食品 清香帶微酸的柚子味噌,非常開胃!!!

SAGAN VEGE 蕪菁配冷製柚子味噌

 

2.玄海刺身(Q鯖魚、穂州鯛魚、吞拿魚)

接住第二道菜是刺身,是選用佐賀縣近海的玄海地區的海鮮,點上都是佐賀縣製的刺身醬油,原汁原味食到佐賀之味。

玄海刺身(Q鯖魚、穂州鯛魚、吞拿魚)

 

3.佐賀有明紫菜海膽茶碗蒸

話說我每次去日本壽司店都會點「茶碗蒸」,今次其中一道菜都是茶碗蒸,更混入有明海中飼養「佐賀紫菜」,除了蛋香和海膽的鮮甜之外,更多了一份紫菜獨有的香味。

佐賀有明紫菜海膽茶碗蒸

 

4.燒極上佐賀牛 配 Sagan Vege 有機無農藥蔬菜

佐賀料理當然少不了「佐賀牛」(笑),根據料理長的介紹,選用脂肪分布最適中的「牛內腿」,以低溫煮理的烤牛肉,卷著蔬菜一拼進食,享受到牛的滋味又不會因此而感到油膩。而馬高斯在日本食牛時,會配上「海鹽」、「山葵」或今次 #川原食品 的「柚子胡椒」,食多幾塊都無問題!

燒極上佐賀牛 配 Sagan Vege 有機無農藥蔬菜

 

5.炸蠔天婦羅配蘑菇獻汁

講真,如果無聽介紹單看賣相,真的不知是什麼(笑),放入口一刻先知,啊!原來是蠔!不過這次的油膩感比較重,個人而言就扣了幾分。

炸蠔天婦羅配蘑菇獻汁

 

6.日式三瀨雞火鍋

今次的重頭戲!佐賀縣非常有名的 #三瀨雞 的九州高級料理「雞肉火鍋」,用了長時間煮出濃味雞湯。食其他配料之前,建議記住先品嚐一口雞湯,與平常的雞湯不同在於,油份較少相對清澈,很滑有淡淡雞味,不是重口味那種,女士們會很喜歡!

日式三瀨雞火鍋

 

7.「SAGABIYORI」白飯(湯飯)

最後就是佐賀縣特產米(SAGABIYORI 日:さがびより),建議先品嚐一口米飯的最原始味道,馬高斯的母上大人都是用日本米,很鍾情於那種粒粒分明又帶點口感。最後加入前一度菜的雞湯,以及一點紫菜碎,很讚!(因為有飯多,我們更自製紫菜包飯)

「SAGABIYORI」白飯(湯飯)

 

8.嬉野茶 配 黑豆製甜品配白朱古力醬

最後的最後甜品,不知怎樣形容,我覺得配搭上很「優雅」,黑豆製甜品非常濃味,但白朱古力醬就清淡,剛好味道上很配很有調和感。(開始詞窮 XD)

嬉野茶 配 黑豆製甜品配白朱古力醬

 

今次整個晚宴都好高質,當然價錢都與其質素一樣(我就覺得合理),想知可以pm我。有佳餚當然有美酒,有名你叫「佐賀食材清酒配對晚宴」,今次品嚐了明治維新 150 週年的紀念酒「純米大吟醸 閑叟 (日:かんそう)」;2019年獲得法國KuraMaster金獎的「窓乃梅 純米吟醸」;以及合資会社基山商店的「Velvet」、「純米吟醸 山田錦」、「北雫純米大吟醸酒」,清酒愛好者一定很喜歡!另外,餐廳亦有提供2小時任飲超過10款的日本酒放題!

 

SARA 佐樂
地址:銅鑼灣霎東街15-21號12樓
營業時間:18:00-02:00
TEL:36203491、54096029 (WhatsApp)
網站:連結

 

喜愛日本!喜愛特攝!喜愛電影! 90後宅宅小編馬高斯,和大家談談特攝,說說日本!

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *